600 g Camarão
4 Ovos
150 g Farinha de trigo
1 Colher de sobremesa de fermento em pó
3 dl Leite
1 Cebola pequena picada
2 Dentes de alho picados
½ dl Azeite
1 Tomate
4 dl Molho bechamel
1 Ramo de coentros picados
Sal e pimenta q.b.
Manteiga q.b.
Preparação:
Cozer o camarão em água, temperada de sal e pimenta. Escorre-lo, descascá-lo, picar e reservar. Ligar o forno a 190ºC e untar um tabuleiro com manteiga. Cobrir com papel vegetal e untar também o papel com manteiga. Bater as gemas com a farinha, o fermento e o leite. Temperar de sal e pimenta. Levantar as claras em castelo e envolver no preparado anterior. Verter no tabuleiro e levar ao forno por 10 minutos. Retirar ainda quente e desenformar a massa sobre um pano. Entretanto, refogar o camarão com a cebola, e os alhos, no azeite. Envolver o bechamel e rectificar os temperos. Polvilhar com os coentros. Cobrir a massa com este recheio e enrolar com a ajuda do pano. Servir quente. Servir ainda quente, acompanhada de legumes cozidos, que podem ser brócolos, cenouras, couve-flor ou até cogumelos.
