Camarões com mel

Ingredientes (2 pax):

500 g Camarões descascados
2 Dentes de alho
2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
2 a 3 Colheres de sopa de mel
2 Colheres de sopa de molho de soja
1 Colher de sopa de coentros picados
2 Colheres de sopa de óleo

Preparação:

Descascar os dentes de alhos, cortando-os miudinhos. Aquecer o óleo na frigideira ou no wok. Saltear os alhos juntamente com os gengibres por alguns momentos. Juntar a metade dos camarões e saltear por 3 minutos. Os camarões estarão, nesta altura, com um tom rosa. Retirar os camarões do lume. A segunda metade dos camarões vai, então, ao lume, num processo igual ao anterior. À parte, já se juntou o mel e o molho de soja. Juntar à fritura os restantes camarões e adicionar o molho de mel e soja. Envolver tudo muito bem. Dispôr os camarões numa travessa salpicados com os coentros. Acompanhar com arroz branco.

Camarões à Laurentina

Ingredientes (4 pax):

1 kg Camarão de Moçambique 10/20
2 Colheres de sopa de azeite extra-virgem
4 Cebolas
2 Dentes picados alho
2 Colheres de chá de cominhos em pó
2 Colheres de chá de açafrão em pó
4 Tomates sem pele e sem graínhas
400 ml Leite de coco
50 g Coentros picados no momento
10 Tomates cherry

Preparação:

Descascar os camarões, e deixar as cabeças e a cauda intactas. Pôr ao lume o azeite e juntar as cebolas cortadas em meias-luas, juntar os cominhos e o açafrão e metade dos coentros picados. Juntar o tomate e o alho e deixar cozinhar 3 minutos. Juntar os camarões, o leite de coco e sal a gosto e deixar cozinhar até os camarões estarem cozidos. Servir com arroz basmati ou arroz branco. Polvilhar com os restantes coentros picados e os tomates cherry.

Açorda madeirense

Ingredientes (4 pax):

300 g Pão duro
6 Ovos
8 Dentes de alho
1 Molho de segurelha
1 dl Azeite
Sal q.b.
Malagueta q.b.
Água q.b.

Preparação:

Corta-se o pão em fatias finas para uma tigela. Colocam-se por cima os dentes de alho pisados, o sal, a malagueta, a segurelha, o azeite e a água a ferver. Tapa-se para embeber. Escalfam-se os ovos, à parte, e colocam-se por cima da açorda.