1 kg Camarão de Moçambique 10/20
2 Colheres de sopa de azeite extra-virgem
4 Cebolas
2 Dentes picados alho
2 Colheres de chá de cominhos em pó
2 Colheres de chá de açafrão em pó
4 Tomates sem pele e sem graínhas
400 ml Leite de coco
50 g Coentros picados no momento
10 Tomates cherry
Preparação:
Descascar os camarões, e deixar as cabeças e a cauda intactas. Pôr ao lume o azeite e juntar as cebolas cortadas em meias-luas, juntar os cominhos e o açafrão e metade dos coentros picados. Juntar o tomate e o alho e deixar cozinhar 3 minutos. Juntar os camarões, o leite de coco e sal a gosto e deixar cozinhar até os camarões estarem cozidos. Servir com arroz basmati ou arroz branco. Polvilhar com os restantes coentros picados e os tomates cherry.
